【早安健康/張承宇報導】白蘿蔔常被用來增添湯品的鮮甜,也是關東煮、黑輪的常客,它有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀,是健康美味的熱門食材,甚至有「平民人參」的美譽。但其實,白蘿蔔磨泥生吃,還會有更多好處,日本營養師強力推薦,一天吃1~3次白蘿蔔泥,不但能減重、養顏美容,竟還能預防改善高血壓、動脈硬化! 蘿蔔酵素助消化、預防改善高血壓 日本藥劑師長島壽惠表示,對抗高血壓等生活習慣病,需要從運動和飲食雙管齊下。飲食方面,他特別推薦吃白蘿蔔泥,白蘿蔔的諸多營養,能改善血管、血液健康,有助降血壓和減肥。 白蘿蔔富含多種能夠分解澱粉、蛋白質、脂質的酵素,因此有助於減輕消化器官的負擔,讓體內消化吸收的速度更快、更順暢,讓胃部提早清空;而人體內與長壽有關的荷爾蒙和「抗衰老酶」,都是在空腹時更容易被製造。尤其是脂聯素,能幫助修復血管、預防動脈硬化,還能幫助多餘的鹽分排出體外,使血管得到擴張,改善高血壓。 另一方面,中醫的觀點中,高血壓即是所謂的「氣逆」,而白蘿蔔中的辛辣成分異硫氰酸酯,可以幫助散發體內的熱,使氣、血液狀態恢復正常,達到改善高血壓的效果。 日本管理營養士森崎友紀也指出,蘿蔔的辛辣成分「異硫氰酸酯」,具備強力的抗氧化作用,能夠抗老、抗菌、抗癌。不過異硫氰酸酯以及蘿蔔的酵素,都會隨著加熱而喪失。 雖然花椰菜也同樣富含異硫氰酸酯,卻不適合加熱食用;而白蘿蔔磨成泥就可以輕鬆食用,甚至做為醬料的基底,當作沾醬使用,另外還有許多涼拌的菜色變化。 蘿蔔這樣吃留住最多養分,改善高血壓、動脈硬化還能減肥 長島壽惠推薦將蘿蔔磨成泥再吃,因為蘿蔔中的酵素,會在蘿蔔被絞碎、磨泥的過程中大量釋出,大約比起直接吃高了10倍左右。他表示,若擔心有高血壓問題,一次大約吃80~100g,大概一小皿的量,每天吃1~3次即可。 若是要當成減肥、美容食品,森崎友紀建議一天吃100~200g即可。蘿蔔的熱量非常低,100g生蘿蔔大約只有18卡熱量,當前菜吃可以有飽足感,也可以入菜,但要注意最好不要加熱。 【延伸閱讀】


文章轉貼如有侵權請告知我們會立即刪除
. . . . .
創作者介紹
創作者 hongfo82646 的頭像
hongfo82646

宅男女神

hongfo82646 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()